Serbest Çağrışım: Esnaf Lokantası

Submitted by Anonymous (not verified) on Tue, 11/05/2019 - 23:33

Esnaf lokantası denince insanın aklında ne canlanır diye düşündüm geçen gün. Önyargılarım ve belki de anılarım şöyle özetleniyor...

En lüks restorantta bulunmayacak lezzet. O atmosfer o ortam... Anlatılmaz yaşanır. Dolar 5 kuruş artınca 20 gramlık burgerleri 35tl ye satmaya çalışan ve maliyetten bahseden hokkabazlara inat esnaf lokantasında yemeye devam edeceğim. 200gram tavuk, çorba, pilav, salata, Içecek 18 lira. Var mı bundan iyisi be...

Demir sürahi, masada ters çevrilmiş su bardakları, parmak büyüklüğünde yıllanmış biber turşusu, cam masanın altına tanıdık esnafların kartvizitlerini reklam ve Iş birliğI, yemek sonrası çay ikramı veee baş köşede dükkan sahibinin ünlü biriyle çekinilmiş fotoğrafı yemek buharından hafif sararmış oluyor genelde

Sürekli soda Içip terleyen alnını boynundaki havluyla silen dönerci..Kasaya bakan muhtemel mekan sahibinin sürekli ne yenilip Içildiğini kontrol eden bakışları...
Tam kapıda dikilen orta yaş tecrübeli garson..Islak bezle silinmiş lekeli masalar..
Kireç izli bardaklar..
Ucuz baharat...
Eski tip kürdan...
Ucuz gibi gözükse de; en son bir ihale Için bulunduğum eskişehir'de tavsiye üzerine gittiğim hüsnüniyet denen saçma sapan yerde bir tabak sulu yemek bir zero kola Için 45tl ödemiştim..

Karbonatlı çay. Denk geldiğim Için söylüyorum özellikle dinlenme tesislerindeki lokantalarda, çayın demi tutsun diye karbonat atıyorlar. Öğrendiğimde bir yaşıma daha girmiştim. Nasıl öğrendiğimi söyleyecek olursam; çok soğuk bir kış günü nöbette şehir dışından dönerken, Içtiğim çay soğuduğu Için camdan dökmeye çalıştım. Çay aracın camına döküldü ve o an dondu. Çay bembeyaz bir toz parçası halinde camın üzerinde dondu. Yanımdaki abiye “abi bu ne?” diye sorunca, yukarıda yazdığım sebepten dolayı karbonat atıldığını söyledi. Benim cevabım karbonatlı çay.

El silmede kullanılan peçete yerine özenle kare şeklinde kesilmiş kağıt.
Lavabonun kenarında bulunan bulaşık süngeri ve tayf marka deterjan.
Bir ucu kalın diğer ucu ince kürdan.
Içine pirinç atılmış plastik tuzluk.
Zeminde talaş tozu.
Giydiği önlükle motor ustasını andıran pos bıyıklı kirli sakallı ustabaşı.

Tereyağlı mercimek çorbası, kuyruk yağlı nohut, mutlaka güveçte etli bir yemek, ahşap dekor, kasada peçete üstünde duran tozlanmış karanfiller ve kapağı açık duran kolonya şIşesi, boncuklu perde ile ayrılan kısımda tuvalet değil sadece lavabo olması, üst katın aile salonu olarak bilinmesi, yemeğin üstüne istemeden gelen ikram çayın zift olması, beyaz gömleğin kolunu kıvırıp üzerine yelek giymiş garsonlar, ortaya gelen salatanın çok lezzetli olması...

Bunlar benim aklıma gelenler...
Peki sizin aklınıza gelenler ne? Yorumlarınızı bekliyorum.